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材料:

脫殼綠豆仁 100g

鮮奶 250g

煉乳 25g

無鹽奶油 20g


作法:

1.洗淨綠豆仁,加入鮮奶冷藏浸泡 6-8 小時,電鍋外加1杯水蒸,直到綠豆仁變得鬆軟。

2.蒸熟的綠豆仁放入篩網,趁熱將綠豆仁用飯匙或刮刀壓過篩。

3.將過篩的綠豆沙和煉乳、奶油拌勻。

4.綠豆糊倒入鍋子炒到水分稍收乾、不黏手。

5.取30g放入綠豆糕模型,壓出喜愛的形狀即可。

6.做好後放入冰箱冷藏3小時就完成了。
 

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